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西尾市岩瀬文庫の世界

西洋料理通 [明治5年 仮名垣魯文編・河鍋暁斎画]

110項目にわたって料理法が記載

 当時横浜に居留する外国人の家に雇われていた料理人の手帖をもとに書かれたといわれています。

 

スープの作り方に始まって110項目にわたって料理法が記載されています。その中には、現在日本人に大人気のカレーの作り方が紹介されており、それが日本に最初にカレーを紹介したものとして知られています。

西洋料理通

様々な西洋料理の作り方が紹介されている

PICK UP 西尾・碧南・高浜のお店 ~グルメ~

  • 傳の蔵

    傳の蔵

    西尾市吾妻町22-3

    [ Bar ]
    築百年の蔵を改装。大人の社交場『傳の蔵』

  • 焙煎処 reigen coffee labo

    焙煎処 reigen coffee labo

    額田郡幸田町芦谷幸田9

    [ 珈琲店 ]
    コーヒーを日々探求するまさにコーヒー“ラボ”!

  • 創作和食 風雅

    創作和食 風雅

    西尾市丁田町上ノ切43-2

    [ 創作料理 ]
    野菜ソムリエの情熱と発想で、食材の魅力を引き出すレストラン

  • 和食処 愛

    和食処 愛

    西尾市東幡豆町築園28-1

    [ 和食 ]
    地元・三河の食材にこだわり、活かした和食

  • 海味の蔵 寿和

    海味の蔵 寿和

    西尾市寄住町若宮11 ウェアーハウス1階 B

    [ 寿司、居酒屋 ]
    寿司職人の居酒屋

  • ベントマン碧南伏見店

    ベントマン碧南伏見店

    碧南市日進町2-3

    [ 弁当・仕出し ]
    チェーンの弁当屋の個別メニューや大口相談はありなの?